O outono é uma altura especial para quem cultiva. “O solo começa a respirar” depois do calor do verão, a humidade volta com mais regularidade e o ambiente fica mais calmo, com temperaturas ideais para muitos tipos de plantas.
E quando falamos em começar uma horta em casa, poucos cultivos são tão acessíveis e recompensadores como as ervas aromáticas. São versáteis, cabem em qualquer canto e elevam qualquer prato com um toque de frescura e sabor. A boa notícia? Não precisas de um quintal nem de experiência para cultivar com sucesso — apenas de alguma luz, solo de qualidade e vontade de experimentar.
Se estás à procura de boas opções para esta estação, neste artigo partilho cinco aromáticas ideais para cultivar no outono, com dicas práticas para as manter saudáveis e produtivas durante os meses mais frescos.
Coentros e salsa
Os coentros e a salsa são dois dos temperos mais populares da nossa gastronomia, e felizmente também são fáceis de cultivar. São plantas rústicas que se adaptam bem ao clima português e que, no outono, encontram temperaturas mais suaves e humidade mais estável, condições ideais para germinar e crescer.
Ambas podem ser semeadas diretamente em vaso, floreira ou canteiro. O segredo está no espaço entre as sementes e na qualidade do solo. Opta por um substrato leve, com boa drenagem, e de preferência já com nutrientes equilibrados — como o substrato Aromáticas da Nutrofertil, que tem a textura ideal e já vem enriquecido com matéria orgânica e fertilizante natural, pronto a usar.
Os coentros toleram melhor o calor residual do início do outono, enquanto a salsa prefere dias mais frescos. Se quiseres garantir colheitas contínuas, faz sementeiras escalonadas a cada duas semanas — assim tens folhas novas sempre prontas a usar.
Quanto à profundidade, semeia os coentros cerca de 1 cm abaixo da superfície e a salsa a 0,5 cm, pois as sementes são mais pequenas.
➡️ Dica extra: Evita regas em excesso. Mantém a humidade do solo estável e protege da chuva direta se estiver em vaso no exterior.
salsa
Tomilho
Uma aromática resistente, que adora o outono solarengo
O tomilho (Thymus vulgaris) é uma das plantas mais fáceis de manter e mais generosas na cozinha. Tem folhas pequenas mas muito aromáticas, e é usado tanto em infusões como em pratos salgados.
No outono, o tomilho beneficia do clima típico de Portugal — dias ainda soalheiros, mas sem o calor extremo, e noites frescas. Cresce bem em vasos ou canteiros e não gosta de encharcamentos, por isso garante uma boa drenagem. O substrato da Nutrofertil é também indicado aqui, graças à sua textura solta e equilibrada, que evita a compactação e retém apenas a humidade necessária.
A planta prefere solos ligeiramente alcalinos, mas tolera bem solos neutros. Dá-se melhor em locais com pelo menos 4 a 6 horas de sol direto por dia. Podes cultivá-lo por sementeira (mais demorada), por estacas ou divisão de touceiras.
A sementeira pode demorar entre 1 a 3 semanas a germinar, por isso é preciso alguma paciência. Depois disso, é uma aromática duradoura e pouco exigente.
➡️ Dica extra: Se tens pouco espaço, planta-o junto a outras aromáticas mediterrânicas como o alecrim ou a sálvia — partilham gostos semelhantes pelo tipo de solo e exposição solar.
tomilho
Sálvia
Bonita, aromática e com propriedades medicinais — perfeita para a estação do outono.
A sálvia (Salvia officinalis) é uma planta perene, resistente e muito usada tanto na culinária como em infusões. É especialmente benéfica para o sistema digestivo e, curiosamente, tem sido tradicionalmente associada ao bem-estar feminino.
O outono oferece-lhe um cenário ideal: sol moderado, humidade equilibrada e pouco risco de pragas. Se tiveres um canto soalheiro e abrigado do vento, vais ver que ela se desenvolve com vigor.
Gosta de solos leves e drenados, mas não precisa de muitos nutrientes. Ainda assim, começa sempre com um bom substrato — o da linha Aromáticas da Nutrofertil tem o equilíbrio certo entre leveza, capacidade de drenagem e estrutura estável, o que facilita o desenvolvimento radicular sem complicações.
Substrato aromáticas da Nutrofertil
A sálvia pode ser cultivada por sementeira, mas também se propaga bem por estaca ou divisão de touceiras. Rega com moderação — mais vale regar pouco do que regar demais.
➡️ Dica extra: Se colheres as folhas com frequência, estimulas a planta a emitir novos rebentos e manténs-na mais compacta e produtiva.
sálvia
Cebolinho
Pequeno, prático e decorativo — ideal para vasos e janelas
O cebolinho é das aromáticas mais fáceis de cuidar, e cresce muito bem em vaso, desde que tenha algumas horas de sol direto por dia. No outono, aproveita bem a luz da manhã e o ar mais fresco, que evita que a planta entre em stress hídrico.
Gosta de substratos soltos, férteis e ligeiramente húmidos. Mais uma vez, o substrato da Nutrofertil para aromáticas dá-te tudo o que precisas logo desde o início: estrutura leve, nutrientes equilibrados e boa capacidade de drenagem.
Mesmo em pequenos vasos, o cebolinho produz folhas saborosas durante todo o outono e inverno. Se fores colhendo regularmente (corta pela base, sem arrancar a planta), ela vai regenerar-se naturalmente.
➡️ Dica extra: As flores do cebolinho também são comestíveis e muito decorativas — experimenta usá-las em saladas ou pratos simples.
cebolinho
Dicas essenciais para cultivar ervas aromáticas no Outono
O outono é uma estação tranquila, mas cheia de potencial para quem quer cultivar aromáticas. Com temperaturas mais suaves, dias ainda com luz solar e uma humidade mais estável, é possível obter excelentes resultados — mesmo em espaços pequenos como varandas ou janelas.
A chave está em escolher um local com boas horas de sol direto (idealmente 4 a 6 horas por dia), usar um substrato leve, fértil e com boa drenagem — como o substrato Aromáticas da Nutrofertil, que já vem pronto a usar — e ajustar os cuidados à nova estação. Nesta altura, o solo seca mais devagar, por isso é importante reduzir a frequência das regas, evitando encharcamentos. Toca sempre no solo antes de regar e protege os vasos do vento e das chuvas mais fortes, sobretudo no norte e litoral.
A sementeira deve ser feita em dias amenos, com o solo húmido mas não molhado. E colhe regularmente — isso ajuda a planta a manter-se ativa e a produzir novas folhas. Cada espaço tem o seu microclima, por isso observa, adapta e cultiva com calma. O outono é ideal para isso: menos pressa, mais atenção e sabor a crescer todos os dias.
Em suma… o outono é uma porta aberta para começar
Cultivar aromáticas nesta altura do ano é uma excelente forma de te aproximares da terra, do sabor e da estação. Os dias são mais calmos, o calor já não aperta tanto, e ainda tens muitas horas de luz para dar início a uma nova etapa no teu cultivo.
Se tens pouco espaço, começa com um vaso de salsa ou cebolinho. Se já tens alguma prática, experimenta o tomilho ou a sálvia. E se queres facilitar ainda mais, escolhe um bom substrato desde o início — como o da Nutrofertil, pensado para aromáticas, com tudo o que elas precisam para crescer com saúde.
Artigo patrocinado pela Nutrofertil*
