Fonte: Agricultura e Mar
A 8ª edição do Prémio Ecotrophelia Portugal, competição organizada pela PortugalFoods que distingue o empreendedorismo no sector agroalimentar, quer encontrar novos produtos alimentares, criativos, inovadores e sustentáveis, pensados e desenvolvidos por jovens universitários. As candidaturas decorrem até 22 de Maio.
O Prémio Ecotrophelia Portugal 2024 desafia jovens universitários a desenvolverem um produto alimentar eco-inovador, sustentável, com o objectivo de promover a inovação, o empreendedorismo e a competitividade no sector agroalimentar. Até 22 de Maio, equipas multidisciplinares, compostas por estudantes e investigadores do sistema científico e tecnológico nacional, podem apresentar as suas propostas de projectos no site do prémio (aqui). Os produtos finalistas serão apresentados na Competição Nacional e o vencedor representará Portugal, a nível europeu.
O produto alimentar a desenvolver deverá ser inovador e sustentável desde o conceito, passando pela formulação, modo de produção, packaging e pela estratégia de marketing e comercial, sem esquecer as dimensões nutricional e sensorial.
Spirulife
Na edição passada, o grande vencedor foi a equipa Spirulife, constituída por estudantes de Biotecnologia Alimentar da Universidade de Aveiro, que deram a conhecer ao júri do Prémio os seus gressinos verdes e em espirais, que unem brócolos, spirulina (microalga rica em proteínas, vitaminas e antioxidantes) e flor de sal de Aveiro, incorporando igualmente sementes de chia.
Os Spirulos, 100% veganos, saudáveis e preparados no forno, aproveitam o brócolo na totalidade, evitando o desperdício alimentar, e o seu processo industrial tem preocupações de sustentabilidade, utilizando menos água na confecção – factores que pesaram na escolha do júri.
Este ano, a PortugalFoods volta a lançar o desafio aos jovens universitários, que, ao longo do processo, terão a oportunidade de aceder a uma formação de 12 horas para o desenvolvimento do projecto e respectivo plano de negócios, fruto de uma colaboração entre a organização europeia e o EIT Food. O curso já se encontra disponível no site do Ecotrophelia Portugal.
