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Revestimentos Edíveis: A sua aplicação na indústria dos hortícolas

Autora do artigo: Ana Lúcia Pereira, Mestre em tecnologia e ciência alimentar Os revestimentos edíveis têm vindo a mostrar-se uma estratégia de embalagem capaz de estender o tempo de vida útil de hortícolas inteiros, bem como de frutas e legumes minimamente processados. As suas capacidades edíveis, ou seja, comestíveis, e, portanto, biodegradáveis, fazem desta tecnologia uma […]